Pedecastello - Veneto

Pedecastello er et lille side projekt af det unge talent, Alex Della Vecchia, som også driver Ombretta Agricola. Det er et projekt han har sammen med sin onkel Giannino Tormen. De holder til i Dolemitterne i den nordlige del af Veneto og arbejder med få hektar. I starten var tanken at producere vin til egen konsumering, men heldigvis for os, besluttede de sig for også at dele lidt ud.

Ligsom ved Ombretta Agricola, er tilgangen til dyrkningen økologisk, uden brug af kemiske præperater, og arbejdet udføres manuelt. Gæringen sker spontant med vildgær og vinene flaskes ufiltreret, uklaret og uden svovl tilsat.

I markerne arbejde de med druerne Pavana, Bianchetta Trevigiana og Pinot Nero. Pt. producere de kun 2 forskellige vine - begge mousserende og begge lavet på Pinot Nero.

Vi håber at de beslutter sig for at lave nogle flere forskellige vine, for hvis de kan holde den standard de arbejder med nu, bliver det ikke bare godt, men rigtig godt!

 

Ingen produkter