Davide Spillare - Veneto

Davide Spillare er en af de første producenter, som vi begyndte at importere. Det er en lille vingård beliggende i bakkerne i Gambellara i Veneto regionen, mellem de to byer Verona og Padova.
Efter at have været lærling hos den anerkendte producent af naturlige vine,  Angiolino Maule, tog Davide ideerne og principperne med hjem til sine forældres vingård, der på det tidspunkt solgte de druer de dyrkede.

I dag driver Davide vingården på ca. 4 hektar, beplantet med Garganega og Merlot på den vulkanske jord. Han har en helt naturlig tilgang til landbrug og vinfremstilling og ønsker at sikre jordens og planternes sundhed på lang sigt. Som Davide siger - alle hans vine produceres i henhold til valget om at blive på naturens side, og at hans bidrag som producent er at vælge de bedste druer og timing.

Gæringen skal altid spontan med brug af vildgær. I kælderen bruger han et mix af stål og gamle fade til at lagre vinene på. Der anvendes aldrig nogle former for kemiske preparater - hverken i marken eller i kælderen - og vinene flaskes altid ufiltreret og uden noget svovl tilsat.
Vinene fra Davide er super rene og meget elegante. Og vær forberedt når du åbner en flaske - de ryger hurtigt ned!

Ingen produkter